涮羊肉用羊的哪个部位 涮羊肉煮多久能熟

2017-12-08 15:24:00 作者:网友整理 人气:

导读:温度逐渐下降,涮羊肉火锅成了冬季很多人的最爱,一群人在一起吃热气腾腾的羊肉火锅,美味极了。

羊肉非常滋补,在寒冬吃还有暖身御寒的好处。涮羊肉用羊的哪个部位?涮羊肉煮多久能熟?一起看看文中的介绍吧。

涮羊肉煮多久能熟

一般来说,薄的羊肉片至少涮1分钟。太短的话,不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵,吃了对身体健康不利。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,不见血色后,才可以吃。如果比较厚,则要涮久一点。一个重要的原则就是,一定要让食物熟透。

当然,也有一种情况,羊肉片切得特别薄,放到很开的锅子,只要涮肉一变颜色,也是可以吃的,只要不带血丝就可以的。如果你不放心,最多再涮半分钟左右,要不然肉就老了,涮羊肉用的肉都是很薄的,所以很容易就熟的。

涮羊肉时要注意什么

1、吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片。

2、涮肉所用的肉片越新鲜越好,因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。时间太长,会损失大量营养。

3、选择新鲜肉片时,要尽量切薄一些,因为肉片较厚,不好涮,需要的时间过长,也会引起营养素损失。时间短的话还不易杀死寄生虫虫卵。

4、火锅中汤的温度要高,最好使它一直处于沸腾状态。

5、涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮,要把肉放到锅子里充分的搅拌一下,因为如果用筷子夹着肉涮,筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水,其它部分的肉已经熟了,而夹着的部分可能并未完全熟。

6、吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,不要断生就吃。

涮羊肉用羊的哪个部位

并不是羊身上的任何部位涮着都好吃,一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位,包括:黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

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